Beschreibung:
90% Grauburgunder & 10% Weissburgunder

Die HENSEL & GRETEL Parzellen befinden sich in der Dürkheimer und Ellerstadter Feldmark. Das Lesegut der einzelnen Partien wurde reif, gesund und differenziert voneinander geerntet und erreichte ein Mostgewicht von 84° Oechsle.
Anschließend mit einer Maischestandzeit von 4-6 Stunden, schonend und unter geringem Druck gepresst. Ohne Eingriffe von außen (Schönung o.ä.) kontrollierte Vergärung im Stahltank und neuem Holzfass.
Ausbau in Barriques zweiter Belegung über 150 Tage.

Rebsorte:	Grauburgunder
Geschmack:	trocken
Ausbau:	Barriquefass
Alkohol:	11,90 Vol. %
Restzucker:	5,20 g/l
Säure:	6,70 g/l

Empfehlung:
Trinktemperatur:	8 - 10°C
Speisebegleiter:
Passt zu: